Kalbsrouladen gefüllt:

8 Kalbschnitzel (dünn geschnitten), 16 Dörrzwetschken (entkernt), 2 EL Öl, 70 ml klare Suppe, 12 Rosmarinzweige, 8 cl Zwetschken-Edelbrand aus der Destillerie Friedl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Dörrzwetschken in 4 cl Zwetschken-Edelbrand aus der Destillerie Friedl 1 Stunde marinieren. Schnitzel behutsam klopfen und auf beiden Seiten salzen. Jedes Schnitzel mit zwei Zwetschken belegen, einrollen und mit Zahnstocher verschließen. Rouladen in einer mit Öl erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt bei Seite stellen. Bratensaft mit 4 cl Zwetschken-Edelbrand und Suppe ablöschen. Von den Rouladen die Zahnstocher entfernen und durch Rosmarinzweige ersetzen. Danach die Rouladen in die Pfanne legen und in der Sauce fertig dünsten.